Высококачественный СЕРВИС
Об особенностях национального сервиса
Зачем мы идём в ресторан? На людей посмотреть, себя показать…. Я, к примеру, люблю вкусно поесть, мне нравится ощущение уюта и комфорта. Приятно иногда пообщаться там с кем-то из старых знакомых, послушать хорошую музыку. Посещение ресторана оставляет у меня впечатление - то, что я уношу с собой. И мне эта сделка по душе, учитывая, что впечатления от посещения различных мест, как правило, неповторимы.Правильно организованный сервис – гостиница это, ресторан или бутик, создаёт свой микроклимат – особую атмосферу. И качественный интерьер: освещение, звуки, сервировка, порядок и чистота – это ещё не всё. Отличительная черта высококлассного сервиса – это правильные отношения. В первую очередь персонала к гостю. В процессе контакта возникает связь, которую высококвалифицированный работник всегда сможет обратить в практическую пользу для заведения. Я повторюсь: речь идёт о специалисте, способном управлять не только личными эмоциями, но и эмоциональным состоянием посетителя. Я подразумеваю не врождённое обаяние и чувство такта, что дано далеко не каждому, а правильное использование техник коммуникации и взаимодействия – способности контролировать и управлять ситуацией. Еще в далёком 2006-м, обращаясь к рестораторам с призывом улучшить качество обслуживания, приходилось частенько слышать: «Да ладно тебе! Мы лучше вывеску покруче сделаем, а что толку деньги на персонал переводить, если все равно больше трёх месяцев не держится». Вот это логика! Персонал, если им не заниматься, может вообще никогда не подняться до понимания того, с чего он начинается – этот сервис. А ведь именно правильно организованное обслуживание приносит стабильный доход предприятию. Это уже несколько позже, в командных тренингах, выявилось и то, что обслуживающему персоналу не хватает не только знаний, но и профессиональной поддержки. Ведь иногда директора сферы услуг сами не знают, как вести себя в нестандартной ситуации, и зачастую, их советы и рекомендации не соответствуют принятой этике и деловой коммуникации, что неизбежно ведёт к негативным последствиям. Принцип «получать, не вкладывая» - уж простите – слегка смахивает на мечту идиота. Приобрести можно только, отдавая. А для того, чтобы научиться отдавать, неплохо попытаться понять себя, изучить как свои сильные стороны, так и недостатки. Так что и без личностного развития никак не обойтись. Частенько слышу: «Что вы! Учиться? А кто будет работать?». Налицо замкнутый круг: руководство не может ждать, сотрудники – толково работать, и ничего не остается, как мигрировать им в следующий пункт назначения, где их, возможнее всего, ожидает схожий сценарий. Кстати, эта ситуация на языке исторического политеса называется «предпосылками к революционной ситуации». Так что же нужно сделать для того, чтобы наш бизнес приносил нам радость и стабильный доход, чтобы люди возвращались в наши гостиницы и рестораны, оплачивая услуги с благодарностью - дословно «Благим Даром». Возможно, тогда и польза от такой прибыли была бы иная? Об этом и многом другом Вы сможете узнать, ознакомившись с программами тренингов, посвященных повышению прибыльности через высококачественный сервис. |
Живые стандарты в продажах
При слове «стандарт» я, как производитель, ощущаю себя в узком коридоре – ни туда, ни сюда, только вперёд, по канонам, прописанным неким, высохшим от усердия безымянным клерком с испорченным зрением. Он старательно, шаг за шагом прописывает все мыслимые и немыслимые ограничения, оставляя мне лишь глоток кислорода, чтобы, в конце концов, выбраться наружу, на свет божий и вздохнуть полной грудью: «Пронесло!». Однако, с позиции покупателя я приветствую стандарты. Они делают мою жизнь надёжнее и безопасней. Покупая в магазине сгущёнку, я старательно выискиваю соответствующую маркировку, чтобы сказать про себя с удовлетворением: «ГОСТовская!». Я спокойна – производитель, лишённый солнечного света и кислорода ВЫНУЖДЕН сделать её из молока, куда ему деваться-то – нормы обязывают! Данный тренинг ставит нас на оба полюса – производителя услуг и их покупателя. В отличие от государственных стандартов, создание которых сопряжено с чиновничьей рутиной, массой потерянного времени и денег, мы будем создавать сами, своими руками, собственный свод правил и законов. А так как они будут вести нас и наших клиентов к светлому будущему, то они должны дышать свободой – никаких узких коридоров! Каждый работник предприятия, выполняя предписания будет осознавать, что этот «боевой устав» будет хранить его и компанию от разорения и вести вперёд - к процветанию. В ходе тренинга мы будем «вживую» создавать особые, «фирменные» стандарты обслуживания клиентов, исходя из особенностей деятельности не только нашего предприятия в целом, но и его отдельных сотрудников. Разве порой кажущаяся «нестандартность» – когда взамен холодной, отстранённой, «деловитой» вежливости, вы получаете искреннюю, подчёркиваю – настоящую сердечность, не требует пересмотреть стандартное (читай - безразличное) отношение к посетителю? Существуют же люди, способные менять вокруг себя атмосферу, перезаряжать её - с минуса на плюс, с плюса на минус. Хотя для нашей работы как раз они и сгодятся - всё эти плюсы и минусы, все достижения и неудачи. Мы будем детально – под микроскопом рассматривать и моделировать возможные ситуации. В процессе осознания и их переосмысления, верный алгоритм действий работника, впрочем, как и недопустимый, прописывается и «прикладывается» к уже существующим документам, либо создается пособие «с нуля». В этом и отличие данного тренинга от обычного по продажам, что участники осознают важность использования стандартов и положительно оценивают их значимость. «Программа обучения для сотрудников бутиков»
Все секреты VIP-продаж: о том, как удержать «дорогого» клиента и что надо сделать, чтобы Ваше заведение стало истинно Luxury – в специальном тренинге для владельцев и сотрудников магазинов, ориентированных на обслуживание самых платежеспособных и в то же время самых взыскательных клиентов.
ЦЕЛИ ТРЕНИНГА:
• Научиться анализировать поведение Клиента, определять типологию и стиль взаимодействия. • Развить гибкость в коммуникации с VIP-клиентами на разных этапах взаимодействия.
• Усовершенствовать свои коммуникативные навыки, навыки работы с VIP-клиентами для повышения уровня обслуживания.
• Осознать важность собственного психологического состояния и настроя для достижения успеха.
• Сформировать систему навыков и знаний, позволяющих найти индивидуальный подход и качественно выстроить долгосрочные отношения с клиентами и партнерами.
• Осознать свою роль в поддержании имиджа своей компании с высоким уровнем качественного обслуживания.
«Сервис, ориентированный на бренд»Ресторанный бизнес
![]() Многоступенчатая программа,направленная на обучение, как персонала, так и руководящего звена компании: организация работы, корпоративная культура, коммуникативные техники работы с клиентами, обучение собственных работников, всё об идеальном сервисе и принципах его организации.
«Сервис, который продает»Ресторанный бизнес
![]() А Вам известно, что официант – это основная «часть» Вашего сервиса? Кто, как не он приносит Вам Вашу выручку? И что надо сделать, чтобы клиенты Вашего заведения расставались со своими деньгами с чувством признательности за прекрасно проведённое время и отличное обслуживание? Всё это в специальном тренинге для официантов –передового отряда вашего бизнеса. Сервис – это впечатление, и Ваш гость всё равно его получит, хотите Вы того или нет»
О.Марусич Эффективный администратор салона красоты ЦЕЛИ ТРЕНИНГА:
• Освоить навыки, необходимые для эффективного общения с клиентами.
• Ознакомиться со стандартами делового общения в индустрии красоты, этикой и деловым этикетом данного бизнеса.
• Развить гибкость в общении с клиентами.
• Улучшить навыки гостеприимного обслуживания клиентов.
РЕЗУЛЬТАТ:
|
|
|







